Der Löffelstör (Polyodon spathula)war lange Zeit
nur noch durch fossile Funde bekannt, ehe 1932
wieder lebende Exemplare im Mississippi, seinem
Verbreitungsgebiet, entdeckt wurden. Seinen
Namen verdankt diese Art dem langen Stirnfortsatz,
der an einen Löffel erinnert. Für einen Stör bleibt
er mit 1,8-2m eher kurz. Seine Nahrung besteht
aus kleinen Krebsen und Plankton.
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