Der Rote Holunder (Sambucus racemosa) unterscheidet
sich vom Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) nicht
bloss durch die Farbe der reifen Beeren, sondern auch
dadurch, dass seine Fruchtstände aufrecht stehen, wäh-
rend jene des schwarzen, da dessen Beeren schwerer
sind, hängen. Der Rote Holunder, dessen Heimat die
höheren Lagen Eurasiens ist, wird zwischen1 und 8m
hoch und trägt seine Früchte in den Monaten Juli und
August. Diese sind in rohem Zustand giftig, werden in
gekochter Verarbeitung aber sowohl kulinarisch als auch
medizinisch verwendet.
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